Stek wieczoru
Starannie sezonowany stek z wołowiny premium, pieczony na maśle klarowanym z czosnkiem i tymiankiem, podawany z pieczonym selerem, demi-glace z czerwonego wina oraz chrupiącymi chipsami z topinamburu.
Poznaj steki
Szef Kuchni
Artysta kulinarnej sceny DESUM Számítástechnikai
W DESUM Számítástechnikai nasz szef kuchni jest sercem restauracji – mistrzem, który tworzy dania autorskie inspirowane kuchnią polską i kuchnią europejską, dbając jednocześnie o nastrojową, wieczorną atmosferę wśród pokerowych stołów, stołu ruletkowego i eleganckich żetonów w salonie gier.
Szef Kuchni
Przedstawiamy naszego wybitnego szefa kuchni, swoistego artystę kulinarnej sceny, odpowiedzialnego za tworzenie dani autorskich i niepowtarzalnej atmosfery wieczoru. Jego doświadczenie łączy klasyczną tradycję kuchni polskiej i kuchni europejskiej z nowoczesnymi akcentami i eleganckim stylem salonu gier.
Każda kolacja w naszej restauracji jest świadomie skomponowanym spektaklem – od pierwszej przystawki po deser, od wyboru sezonowych składników po dopasowanie wina i koktajlu serwowanego przy dyskretnie oświetlonym pokerowym stole.
Podpis Szefa Kuchni
Rozpoznasz go po perfekcyjnej równowadze smaków, szacunku do produktów i subtelnych nawiązaniach do art deco – geometryczne układy na talerzu, akcenty złamanej bieli i głębokiej czerwieni niczym królewska karta w talii.
- Sezonowe menu z naciskiem na lokalne składniki
- Precyzyjnie wysmażane steki i dania z grilla
- Finezyjne desery inspirowane wieczorną atmosferą
- Menu degustacyjne na specjalne wieczory tematyczne
Filozofia smaku
Inspiracje naszego szefa kuchni wywodzą się z niezliczonych podróży oraz lat spędzonych w prestiżowych restauracjach Europy. To właśnie tam wypracował on własny język smaku, w którym aksamitne sosy, idealnie wypieczone mięsa i dopracowane dodatki spotykają się z wytrawną elegancją wieczornej kolacji.
Dbałość o najwyższą jakość produktów i sezonowe składniki to jego znak rozpoznawczy. W DESUM Számítástechnikai królują wyselekcjonowane mięsa, świeże owoce morza, szlachetne warzywa z regionalnych upraw oraz rzemieślnicze sery – wszystko po to, aby każda kolacja była kompletna jak wygrana ręka w pokerze.
Podróże, które tworzą menu
Od klasycznych bistr w Paryżu, przez włoskie trattorie, aż po nowoczesne restauracje północnej Europy – każda podróż wniosła do jego kuchni inny ton: od kremowych sosów i aromatycznych ziół, po lekkie, warzywne kompozycje idealne na późne, eleganckie kolacje w naszej restauracji.
Przejdź do menuUlubione dania autorskie
Przedstawiamy wybór popisowych potraw, które szef kuchni poleca szczególnie podczas wyjątkowych kolacji: od wykwintnych steków, przez delikatne desery, aż po nowatorskie interpretacje kuchni polskiej, serwowane w otoczeniu mosiężnych detali i miękkiego światła salonu gier.
Nowa klasyka kuchni polskiej
Dania inspirowane kuchnią polską – aksamitny rosół z pieczonej kaczki, pierogi z sezonowym nadzieniem, interpretacje schabu i sandacza – podane w lekkiej, współczesnej formie, idealnej na elegancką kolację.
Zobacz kuchnięDesery w świetle kart
Finezyjne desery, w których czekolada o wysokiej zawartości kakao, likiery i owoce o głębokich barwach tworzą kompozycje niczym układ kart na zielonym sukiennym stole – eleganckie, przemyślane, niezapomniane.
Zobacz deseryKreowanie wieczorów tematycznych
Szef kuchni współtworzy unikalny klimat restauracji, dobierając dania pod wieczory tematyczne salonu gier – od eleganckiej nocy pokerowej, po kolację przy stole ruletkowym i wieczór z blackjackiem. Każdy element menu dopasowany jest do rytmu wieczoru, aranżacji światła i subtelnych dźwięków sali.
Wśród pokerowych stołów i dyskretnie połyskujących żetonów pojawiają się dania, które nie dominują rozmowy, lecz ją dopełniają – lekkie przystawki, dopracowane dania główne oraz koktajle dobrane tak, aby nie zakłócać harmonii smaku.
Salony gry i smaki
- Noc pokerowa – menu degustacyjne z akcentem na dania serwowane w kilku odsłonach, idealne do degustacji między rozdaniami kart.
- Kolacja przy stole ruletkowym – lekkie, wyrafinowane potrawy, w których kolory nawiązują do barw ruletki i mosiężnych detali art deco.
- Wieczór blackjack – harmonijne połączenie intensywnych smaków i eleganckich koktajli, towarzyszących dyskretnym rozmowom przy stole.
Spotkania z szefem kuchni
Goście mają możliwość uczestnictwa w ekskluzywnych degustacjach oraz spotkaniach z szefem kuchni, podczas których mogą poznać kulisy powstawania dań autorskich i dopytać o tajniki kuchni. To kameralne wydarzenia, w których kolacja staje się rozmową – o produktach, smakach, inspiracjach i strukturze całego menu.
W blasku świec i dyskretnym świetle rodem z art deco szef kuchni opowiada o pracy swojego zespołu, zdradza, jak łączy tradycyjne techniki z nowoczesnymi rozwiązaniami, oraz w jaki sposób komponuje menu pod wieczory tematyczne w salonie gier.
Zarezerwuj degustację
Kuchnia otwarta na wzrok
Nasza restauracja szczyci się otwartą kuchnią, gdzie można obserwować zespół szefa kuchni przy pracy – od precyzyjnego krojenia składników, przez pracę na ogniu, aż po aranżację talerza gotowego na wieczorne uczty.
Widok płomieni, ruchu rąk i rytmicznej pracy brygady tworzy naturalne tło dla wieczoru, w którym pokerowe stoły i stół ruletkowy pozostają eleganckim dopełnieniem całego doświadczenia. Kuchnia, salon gier i sala restauracyjna tworzą wspólnie jeden, spójny spektakl.
Zobacz, co serwujemyPrecyzja i transparentność
- Widoczny pass, na którym talerze są dopieszczane przed wyjściem na salę
- Cisza i koncentracja zespołu, mimo tętniącej życiem restauracji
- Możliwość obserwowania, jak powstają dania autorskie szefa kuchni
Współpraca z sommelierem
Szef kuchni ściśle współpracuje z sommelierem, opracowując idealne połączenia dań z wyselekcjonowanymi winami oraz koktajlami inspirowanymi klimatami salonu gier. Każda kolacja może stać się pełnym doświadczeniem – od pierwszego kieliszka po ostatni łyk digestifu.
Delikatne kompozycje z rybami, wyraziste steki czy interpretacje kuchni polskiej zyskują nowy wymiar dzięki precyzyjnie dobranym winom: od mineralnych bieli, przez eleganckie burgundy, aż po głębokie czerwienie, które podkreślają wieczorną atmosferę restauracji.
Wina i koktajle wieczoru
Koktajle powstają z inspiracji salonem gier – barwy nawiązują do kart, żetonów i zielonych sukiennych stołów, a jednocześnie zachowują wyrafinowany charakter, idealny na długą, elegancką kolację.
Zobacz koktajle i winaDbałość o detale i atmosferę
Kreacje szefa kuchni to nie tylko smak, lecz także wyjątkowa prezentacja i subtelne nawiązania do art deco. Każdy talerz, rodzaj zastawy, linia sosu czy ułożenie ziół współgrają z wnętrzem restauracji – z ciemnym drewnem, aksamitnymi tkaninami i mosiężnymi detalami.
Wieczorna atmosfera wśród pokerowych stołów, eleganckich żetonów i stołu ruletkowego jest dopracowana tak samo pieczołowicie, jak każde danie. Dzięki temu goście wracają nie tylko dla menu, ale i dla całego doświadczenia, w którym restauracja i salon gier tworzą spójną, luksusową całość.
Zapraszamy do DESUM Számítástechnikai
Pozwól, aby nasz szef kuchni poprowadził Cię przez wieczór – od pierwszej karty menu po ostatnie spojrzenie na rozświetlony salon gier.